中国的菜系一般都需要大火爆炒，因此，厨房都用使用大量的燃料和燃油。而燃料费在这个厨房的开支中就站了很大的比重。因此，不少的人都想使用新技术，以节约厨房能源。作为老牌成都厨房设备厂，我们觉得不但要采用节能设备和技术也需要采用新的管理措施，只有这样才能真正的做好厨房节能工作。

　　(1)新型节能炉头提高燃烧效率

　　灶具燃烧效率主要体现在炉头上,通过改造炉头利用燃烧余热加温燃油使之雾化,将后混式改为预混式,提髙燃烧效率。选用合适的鼓风机改善新风混合比及新风能耗,提高燃烧效率。改变炉膛结构、炉体保温以减少热量损失,增加热能效率。上述方法既是炉具改进的方向,也是选配炉具应该注意的技术细节.

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