商用厨房设备工程的设计，必须十分注重厨房总体功能规划、环保节能、消防安全、卫生防疫、厨房通风系统等的有效配合和协调。下面我们来了解一下厨房通风系统的设计问题。

   1、商用厨房排风口应尽量靠近有害物源或散热设备等，送风口应尽量靠近操作地点或人员经常停留处，这样才能达到设定的效果。

   2、通风管道是厨房通风系统的重要组成部分，通过合理地组织空气流动，在保证使用效果的前提下，合理确定风管的结构、布置和尺寸，保证系统的初期投资和运行费用综合最低。

   3、厨房室内的管路布置要遵循“最短”原则，目的是确保排油烟效果，还可节省投资。进风口和排风口在同一层，朝向相同且临近时，进风口必须低于排风口。不同朝向位置的排风口气流不得回流至进风口。

   4、厨房通风系统设备风机选型很重要，因为风机可以在各种不同的风量下工作，风机在特性的某一工作点上时，风机的风压与系统中的压力得到平衡，就可以确定系统所需的风量，选择相匹配的风机，保证良好的通风效果。

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