在设计厨房抽排系统时，必须对厨房的气流流向进行组织规划。如果气流规划的比较妥当，那么，厨房的排风和新风就很流畅。如果，气流组织不妥，就会出现厨房油烟溢出到餐厅，以及厨房新风补充不足的情况。因此，对厨房排烟必须非常重视。那么，在厨房设计中应该如何规划和组织气流方向呢?作为成都厨房设备厂家，现在我们就和大家分享相关的知识，希望对大家能够有所帮助。

　　作为专业的老牌成都厨房设备厂家，我们认为组织厨房气流需要注意以下几个方面。

　　1、以排出气流为主要流向

　　厨房排烟排气决定排烟通风系统的效率，排出气流流量大，产生负压源，决定气流流向和风量。自然风、新风、空调新风为输入气流，要平衡排出的风量，因此，组织气流的设计要以排出气流为主要流向和计算基础。

　　2、气流组织对风速是有限制的，厨房对餐厅宜保持不大于5Pa的微弱负压，防止厨房的油烟溢出到餐厅。5Pa负压可以使气流产生约3m/s的风速，这样的风速使人面部感到有风，不会吹起灰尘和纸张。按风速计算通风量比按压力计算方便，厨房内部各种不同工作间之间风速一般不大于3m/s进行计算。

　　3、合理确定输入气流点位

　　自然风的流程取决于门窗的位置，新风，空调新风的散流口位置决定气流的流程。新风散流口应距离排烟罩1.5-2，形成新风包围烟罩的风幕，空调新风散流口应尽量远离排烟罩，增加空调新风作用距离和效果。

      4、防止新风气流短路

　　防止新风气流短路有如下注意事项

　　①　空调新风的散流口要尽量与排风量或排烟罩保持较大的距离，防止空调新风直接被吸入排出。新风气流散流口应拉开距离，防止新风被排风口直接吸入排出，形成短路

　　②　在废气源上设排风口，用管道和风口朝拉开门与门窗的距离，防止门窗吸入排出的废气，形成短路。

　　以上几点就是我们整理的关于厨房组织气流的相关知识，希望对大家能够有所帮助。

     成都东风厨房设备厂22年专注酒店厨房设备、商用厨房设备、学校厨房设备、幼儿园厨房设备，是老字号成都厨房设备厂家，22年专注高端商用厨房工程整体解决方案，欢迎给位客户和同行来电咨询交流，共同推动商用厨具发展！