图片展示
图片展示

专业成都厨房设备厂为你介绍售餐区的新变化

作者:成都东风厨房设备厂 浏览:189 发表时间:2019-02-22 17:41:08

      售餐区是在餐厅设置直接面向顾客展示、出售成品的区域。常见于大型的食堂厨房中。但是,随着社会的发展,售餐区已经有了很大变化。在商用厨房的设计中再也不能够按照以前的方法设计售餐区,必须根据变化了的科学技术进行新的调整。我们作为专业成都厨房设备厂,设计了上前的商用厨房,现在就给大家介绍一下售餐区的新变化。


  以往把售餐区域称为“售饭间”,一般设计在一个房间内,向餐厅设售饭窗口。现在在设计上不再设置许多隔断,而是通透式设计,不设窗口,或用塑钢窗做成高大宽阔的窗口,再称作“售饭间”有些局限,称为“售餐区”更为合适。


  售餐区主要在以下方面有了较大的变化:


  

     设备先进:与传统的售饭间相比,售餐区使用的设备发生很大的变化。特别是在大学食堂、快餐店,借用了大排档的经营方式与设备配置,普遍使用保温售餐台、保温蒸屉、保温汤桶等保温设备。把熟制设备设置在售餐区,如炒灶、电饼铛、煮面炉、烤箱等,可以根据就餐需要现点现做。


  食堂售餐台设有餐具消毒器,筷子消毒器等设备,确保卫生洁净售饭方式由票据方式改为刷卡,结算快捷准确。设有电子菜谱、菜价显示装置,无须询问,一目了然。


  售饭台不再设玻璃隔断或窗口,售饭间已经由售餐窗口改为敞开式售饭台,所有餐品尽收眼底,扩大了视觉空间有些较大的快餐店、食堂的售餐间,有明亮的采光照明,送餐通道宽敞,并且在背景墙上有精美的装饰升级售餐方式:由单一售餐改为多处售餐。减缓就餐高峰过于拥挤排队的问题。


  加上结账方式的快捷,提高了售餐效率。快餐店借助收银机把收款与售餐分开,各司其职,提高了售餐速度。食堂用划卡结账收款,结算准确快捷,减少了漏算错算。


  近几年酒店出现自助餐厅,服务员只要做好服务,不需要计费收款。在机关食堂出现的开放式自助餐厅,把售餐区与餐厅融为一体。就餐人员划卡进入餐厅,餐具消毒器便自动推出已经消毒的餐具,就餐人员根据需要到售餐台取餐。无人售餐,不用排队,按量按口味取餐。厨房人员只需要把一切准备好,将各种食品送到位就可以了。大大简化了繁琐的劳动步骤,提高了售餐效率,体现了管理的人性化。


  以上就是我们整理的干预售餐间新变化的知识,希望能够对大家有所帮助。

 


        成都东风厨房设备厂22年专注酒店厨房设备商用厨房设备、学校厨房设备、幼儿园厨房设备,是老字号成都厨房设备厂家,22年专注高端商用厨房工程整体解决方案,欢迎给位客户和同行来电咨询交流,共同推动商用厨具发展!

图片展示

联系我们


手机:13980569337

邮箱:409241818@qq.com

地址:成都市青白江区同心大道499号

图片展示

成都东风厨房设备厂    版权所有

备案号:蜀ICP备13002325号-2 

东风厨房设备有限公司  版权所有

客服中心
热线电话
13980569337
上班时间
周一到周六
二维码