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成都厨房设备厂专家教你计算厨房新风量计算

作者:成都东风厨房设备厂 浏览:220 发表时间:2019-02-16 16:24:16

厨房新风量计算是厨房排烟系统中的重要部分,厨房排烟系统新风量的计算直接影响着厨房的补风以及油烟净化设备的运转等。因此,正确的计算厨房新风量并及时的补充新风对厨房排烟系统的运行、厨房补风、厨房工作环境都非常的重要。作为成都厨房设备厂家,我们就来和大家谈谈新风量计算吧!



计算新风总量存在设计标准不统一的问题。有几种不同的设计标准,仅按排烟总风量的设计数据,就有65%80%不同的计算方法。这种笼统的原则,并没有对厨房进行气流平衡计算,缺乏针对性和准确性。如果新风量超过所需要的量,就会把厨房的油烟热气带入餐厅。新风量计算就是建立在对厨房气流平衡分析的基础上,对厨房内排烟、补新风、自然补风、空调新风等多种气流计算分析,控制平衡的过程。气流平衡控制,对各种计算设计是非常必要的。无论排烟风量大小,是否补充新风,是否设有空调,采用何种技术设备和措施,都会影响新风流量变化的大小。厨房中气流的流动,始终要保持1个大气压,低于1个大气压,就会有空气流补充进来,高于1个大气压,就会有油烟热气外溢。这个过程都要遵循气压平衡的原则,按以下的规律运行:

 

Qp=Qx+Qz+Qk+ v式中

 

Qp—排烟总风量,m3/h;

 

Qx—新风总量,m3/h

 

Qz—自然补风总量,m3/h;

 

Qk—空调新风总量,m3/h

 

V烟气生成总量,m3/h

 

烟气生成总量V,包含两部分:一部分是燃料与空气燃烧后生成的废气,另一部分是熟制食品时水变为蒸汽的体积量。与排烟总风量相比小得多,包含在排烟总风量中,故忽略不计。

 

所以,新风总量可按下式计算:

 

Qx=Qp-Qz-Qk

 

根据上述计算公式,新风总量等于排风总量减去自然补风风量与空调的新风量。由于系统设定后,排烟风量与新风量就成为近似不变的流量,两个风量的差额也就是近似不变的量,

然风总量也是一个近似不变的量,只是自然风的风速将随着门窗开关的面积大小而发生变化。


因此,根据厨房现有的门窗,分析自然风渠道的流量。通向室外的门窗冬天是关闭的,室内其他不常开门窗不计算在内,只计算所有常开门的自然风风量。自然补风量计算可按下式计算:


Qz=u·A·3600式中

 

U-自然补风风速,m/s

 

A-常开门窗面积的和自然风速的选择

 

 

以上就是我们整理的厨房排烟系统新风量计算,希望能够对大家有所帮助。



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