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中央厨房设备安装设计需要考虑哪些细节?

浏览:89 发表时间:2020-07-16 17:50:23

成都中央厨房设备设计安装需要考虑那些细节,有很多细节问题可以分为,冷链温层及各温层环节的衔接需求,设备需求,(物流设备、中央厨房设备、冷库冷藏设备、配送运输设备要求);建筑结构形式、楼层及高;柱网跨度洛区荷载给排水、电电、蒸汽、燃气点位及需求量;制冷、排烟、新风洁净等级等需求等等。

1、中央厨房设计场区布局及工艺流程布局规划设计图纸。

2、功能间隔断,设备布置:电位/给排水与排水沟/燃气/新排风设计图;冷库、洗衣间图纸。

3、统计设备表、用电量、燃气量、风量;给定排水、 门窗和地面、墙面、吊顶工艺做法设计及要求。交各专业设计单位及空调通风、冷库、具消防等专业,将以上图纸转成施工蓝图、报价,确认后施工,各子系统负责安装到位,验收合格。相对于工艺流程设计餐饮业中央厨房及常、低温物流的信息系统并不复杂。但仓库管理系统发挥了巨大作用。央厨房实现了从原料集中采购、生产计划精确制定到库存先进先出、合理配送等各个环节都能达到优化把控。

中央厨房设计和建设是一项复杂的、 严格的系统工程。其涉及范围广、建设成本高 ,企业建设中央厨房,切勿仓促马、盲目施工。于其施工涉及到了建筑结构、土建、装饰、给排水、强弱电、空调、新排风、具燃气、消防、环保处理等相关系统专业。因此,必须有丰富的专业经验和项目经历、专业的协调统筹。项目建成后还要辅助运营一段时间 ,以便理顺流程,确保前期设计方案能落实到位。


成都东风厨房设备厂22年专注酒店厨房设备商用厨房设备、学校厨房设备、幼儿园厨房设备,是老字号成都厨房设备厂家,22年专注高端商用厨房工程整体解决方案,欢迎给位客户和同行来电咨询交流,共同推动商用厨具发展!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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