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成都酒店厨房设备厂告诉你过热蒸汽应该如何使用?

作者:成都东风厨房设备厂 浏览:104 发表时间:2020-06-27 17:15:51

   商用厨房在加工食物的过程中都会产生大量的水蒸气,这些蒸汽也包含了大量的能量,如果能够有效的利用,就能够节约不少厨房能源。但是,厨房过热蒸汽的使用并没有那么简单,需要采用一定的方法才能把这个蒸汽得到合理的利用。作为成都酒店厨房设备厂,现在我们就和大家介绍相关的知识。


  作为成都专业的酒店厨房设备厂,我们认为要做好厨房过热蒸汽利用,需要注意以下几点.


  1)加热工程中温度会有变化,对生产质量有影啊;


  2)即使压力稳定,温度也不能精确控制,不能通过压力来控制;


  3)因为传热系数低,所以传热效果差,对生产效率和初期投资有影响;

  4)过热蒸汽的压力和温度都比较高.对设备管线要求较高,安全可靠性降低。


  过热蒸汽在用汽终端设备入口前必须转换为饱和蒸汽才能应用,转换时需要注意以下问题:


  1)如果蒸汽不是完全的干饱和蒸汽,热效率会被削弱,热辐射损失导致一些蒸汽冷凝形成冷凝水,这些冷凝水必须通过安装在蒸汽输送主管的蒸汽硫水阀排出。


  2)食品加工需要洁浄的蒸汽.高精不锈钢过滤器(滤芯孔径为微米)还不能消除工业蒸汽中的有害气体或离子态的杂质,为了消除过热蒸汽的有害杂质,需要应用洁净蒸汽发生器—一容积式换热器。就是利用纯净水储罐,水中有过热蒸汽盘管加热纯净水,产生钝净蒸汽,由罐体顶部的出口送出洁净的蒸汽。


  以上几点就是我们整理的关于利用过热蒸汽的相关知识,希望对大家有所帮助。


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