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成都厨房设备厂告诉你食堂售餐区设计要点有哪些

作者:成都厨房设备厂 浏览:98 发表时间:2020-05-20 17:05:28

  在大型的食堂厨房中都需要设计一个专门的售卖区,由于每个大型食堂厨房的情况都不同,因此,每个食堂的售卖区设计也需要进行变化。为了能够让大家认识不同地区售卖区的方法,作为专业的成都厨房设备厂,现在我们整理了售卖区设计要点和大家分享。


    作为成都20多年的厨房设备厂,我们认为售卖区设计要点有以下几个方面。


  (1)根据实际需要设计


  售餐区要结合经营方式、出餐特点、售餐方式、就餐人数、环境条件等实际需要进行设计。食堂与快餐店售餐特点不同,工厂、学校、机关、部队食堂也有较大的区别。设计之前首先要了解现场和图纸上反映不出来的设计要求,如管理模式、经营方式,就餐人数、就餐特点、就餐人员区别等。仅就学校食堂的特点分析,就可以看到针对性设计的差异:有学生住宿三餐供应与无学生住宿中午一餐供应:份饭供应与付费自选;大学食堂的就餐对象不仅仅是学生,还借用了大排档的经营方式与设备配置,普遍使用保温售餐台、保温蒸屉、保温汤桶等保温设备或者把熟制设备设置在售餐间,如炒灶、电饼铛、煮面炉、烤箱等.可以根据就餐需要现点现做。


  (2) 食堂售餐台设有餐具消毒器、筷子消毒器等设备,确保卫生洁净。


  (3)售餐方式由票据改为刷卡,结算快捷准确。设有电子菜谱、菜价显示装置.无须询问,一目了然。


  (4)售餐区不再设玻璃隔断或窗口,由售餐窗口改为敞开式售餐台,所有餐品尽收眼底,扩大了视觉空间。


  (5)有些较大的快餐店、食堂的售餐区,有明亮的采光照明,送餐通道宽敞.并且在背景墙上有精美的装饰。


  以上一点就是我们整理的关于厨房售卖区设计要点的相关知识,希望对大家能够有所帮助。


      成都东风厨房设备厂22年专注酒店厨房设备商用厨房设备、学校厨房设备、幼儿园厨房设备,是老字号成都厨房设备厂家,22年专注高端商用厨房工程整体解决方案,欢迎给位客户和同行来电咨询交流,共同推动商用厨具发展!




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