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一个让饭店人流爆棚的商用厨房设计方案

作者:成都东风厨房设备厂 浏览:114 发表时间:2020-03-03 17:21:50

  普通饭店规划的就餐容纳人数一般为250-500人范围,配置的后厨人员+前厅人员大致在25人左右。而想要厨房的人气爆棚,除了餐厅的服务和装修外,商用厨房的设计也非常的重要。作为20多年的成都商用厨房设备厂,现在我们就和大家分享相关的知识。


  作为成都商用厨房设备厂,我们认为要设计出能够满足餐厅需要的厨房,可以从以下几个方面入手:


  1、整个饭店商用厨房采用集中布局的建设方案进行,饭店后厨面积占整个饭店面积的20%左右,前厅和后厨的距离缩短至5m范围,缩短整个上菜流程花费时间和增大后厨利用面积。



  2、饭店商用厨房建设需要根据经营特点进行分区域,主要分为主食区域、副食区域、粗加工区域和清洗区域。各个区域分设专门人员负责,解决以往厨房人数多,但运行效率差问题。


  3、配套合适的商用厨房设备,操作简单,整洁耐用,明确功能属性。能满足饭店多样化的菜式制作,提升整个饭店的菜品成色,带来口碑。


  总体而言,饭店商用厨房建设,解决以往厨房面积容量差问题,解决以往厨房菜品质量差、上菜难问题,解决以往厨房设备损耗大、能耗大问题,整体提升厨房利用率,打造功能性商用后厨。


  以上几点就是我们整理的关于商用厨房设计方案的文章,希望能够对大家有所帮。



成都东风厨房设备厂22年专注酒店厨房设备商用厨房设备、学校厨房设备、幼儿园厨房设备,是老字号成都厨房设备厂家,22年专注高端商用厨房工程整体解决方案,欢迎给位客户和同行来电咨询交流,共同推动商用厨具发展!



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