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成都商用厨房设备厂家告诉你商用厨房火灾发生的原因以及解决办法

作者:成都东风厨房设备厂 浏览:151 发表时间:2019-12-25 16:52:03

   商用厨房中集中了一批使用燃气、电气和柴油的厨房设备,而这些设备如果使用不当就会造成能源的泄露并引发火灾。那么,在购买了商用厨房设备之后,消费者就需要注意火灾的防止方法以及对火灾的解决办法。那么,应该如何防治火灾呢?作为多年的成都商用厨房设备厂家,现在我们就和大家讨论相关的问题。


  作为成都商用厨房设备厂家,我们认为防治厨房火灾需要从认识火灾的危害性以及防治火灾的措施两个方面入手。


  首先、我们需要认识商用厨房火灾的危害性


  1.燃料多

  厨房是使用明火进行作业的场所,所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等,若操作不当,很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。


  2.油烟重

  厨房常年与煤炭、气火打交道,场所环境一般计较湿,在这种条件下,燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来,形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面,如不及时清洗油烟管道,就有引起火灾的可能。


  3、电器线路隐患大

  在有些厨房里,仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下,很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多,超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施,在使用过程中会阴电流过大引发起火。

  4、灶具器具易出事

  灶具和餐具若使用不当,极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。


  5、用油不当会引起火灾

  厨房用油大致分为两种,一是燃料用油,二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油,大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的燃点较低,在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。


  6、其他因素

  由于见火生畏的心理,发生火灾时,人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾,导致小火变大火。另外,在厨房里吸烟,吸完烟后烟头乱扔,也会引发火灾事故;厨房在进行卫生打扫时,常会出现乱倒水现象,这些水容易进入各种电器设施的内部,不仅容易使电器设施生锈腐烂,也极容易引起电器线路短路起火。


  二、商用厨房的消防安全管理措施


  针对目前绝大多数厨房的现状,我们认为加强对酒店厨房的防火安全管理是消防工作的重点。


  1、加大对商用厨房员工的消防安全教育,定期对其进行培训,并制定相应的消防安全管理制定。


  2、对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄露。如发现燃气泄露首先关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。


  3、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。


  4、厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范,严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭为佳,防止水往外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧,厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。


  5、厨房内使用的各种炊具,应该用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。


  6、工作结束后,操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断电源、火源。


  以上几点就是我们整理的关于商用厨房火灾的防治方法的相关知识,希望能够对大家有所帮助。



       成都东风厨房设备厂22年专注酒店厨房设备商用厨房设备、学校厨房设备、幼儿园厨房设备,是老字号成都厨房设备厂家,22年专注高端商用厨房工程整体解决方案,欢迎给位客户和同行来电咨询交流,共同推动商用厨具发展!








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