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成都厨房设备厂告诉你餐饮厨房排水设施的设计标准

作者:成都东风厨房设备厂 浏览:154 发表时间:2019-11-28 17:37:40

  厨房排水系统设计是一个非常重要的问题。厨房排水系统如果设计不好,会造成厨房污水堵塞,臭气冲天,或者厨房排水沟中有老鼠等排水沟内,并影响厨房环境卫生等。甚至在严重的情况下,如果厨房排水沟堵塞严重,还会需要后勤人员经常清掏,增加其他部门工作量的问题。因此,厨房排水系统设计是一个非常复杂的问题。因此,厨房排水系统设计是一个非常复杂的问题,必须引起经营者的足够重视。作为成都厨房设备厂,现在我们就和大家分享厨房排水设计的相关知识。


  厨房排水设计根据我们的经验,需要从以下几个方面入手:


  1、厨房排水方式餐饮厨房装修排水可采用明沟或暗沟。明沟容易排水、方便冲洗、防堵塞,但处理不好排水沟里可能会有异味,散发在厨房内。暗沟的设计能让厨房显得更为光洁,方便设备摆放,也不用担心排水沟有异味排出,但若管道堵塞疏通工作也是比较困难。排水沟的深度餐饮厨房装修地面排水坡度一般不小于1.5%,排水流向应由高清洁区域流向低清洁区域。清洁操作区内采用带水封的地漏暗式排泄污水,防止废弃物流入和浊气逸出。排水沟的沟深为0.15~0.20m,宽约0.3~0.38m不等,沟的侧面与底面宜处理成圆弧形,保证明沟内无积水现象,厨房内排水要确保排水畅通。建议排水沟盖板尽量采用专用排水罩或者不锈钢,因为不锈钢材质的盖板有耐酸、耐碱、耐有机溶剂及盐类等防腐蚀性能。


  2、如果厨房老鼠横行,说明厨房卫生管理和排水沟的防鼠栅栏没有做好。排水沟出口一定要安装金属网罩、过滤网、防鼠栅栏等,防止鼠类进入。厨房的地面经常有积水和杂物,废水含油很高,环保部门不允许直接排入下水道,需要有三级隔油池或隔油器等设施处理后才能排放。


  以上几点就是我们整理的关于厨房排除系统设计的相关知识,希望能够对大家有所帮助。


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