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成都厨房设备厂告诉你采购商用厨具应该避免哪些雷区

作者:成都东风厨房设备厂 浏览:160 发表时间:2019-11-15 17:00:41

  在现在的商用厨具中,其主要的材质主要由三大类构成即:铝、不锈钢、木质。这三种材质在性能上各有其优缺点,在选购商用厨具时,必须对其进行适当的选择。那么,在选购商用厨具时,应该如何选择合适自己的设备呢,又应该如何避免选购的雷区呢?作为20多年的成都厨房设备厂,现在我们就和大家讨论相关的问题。


  1、在不锈钢厨具推广使用之前,铝厨具曾经是市场厨具的主流。其优点大多和不锈钢厨具有相似之处,但是近科学研究发现,铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物,在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候,也会溶出不少铝离子。而铝离子会加速人体的衰老,甚导致老年痴呆症。因此,长期使用铝厨具对人体危害不言而喻。


  2、而不锈钢厨具在使用的过程中,也需要根据实际情况进行不同的选择。不锈钢材质的厨具主要有两种类型,一是201材质的,一是304材质的。这两种材质的不锈钢在性能上有很大差别。201不锈钢价格便宜,但是质量是不锈钢中最差的,其防腐、防锈、耐久性能都不够 在使用一段时间之后还有可能会生锈,更不能用于盛放食物的厨具等。而304不锈钢价格虽然贵些,但是质量则要比201的要的多。304不锈钢在防腐、防锈、耐腐蚀型方面,都要比其他201要好很多,而且,304不锈钢还是一种食品接触级的不锈钢,可以用来制作成直接和人体接触的器具。

  因此,在选购直接盛方食物的厨具时一定要选择304不锈钢,而如果是购买一般的炉灶和清洗设备时,则可以考虑购买201材质的,因为这样可以减少成本和开支。


  3、木质厨具的优点是隔热性好,不容易伤手,材质也相对柔和,不损伤锅面等等;但是木质厨具也有其不可避免的缺点,比如长久使用容易沾上细菌,而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;即使是稍微损伤之后,表面不够光滑,因此清洁起来也有一定困难。


  以上几点就是我们整理的关于商用厨具选购时应该避免的雷区的相关信息,希望能够对大家有所帮助。


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