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成都酒店厨房设备厂家教你如何分析工艺流程通道

作者:成都东风厨房设备厂 浏览:138 发表时间:2019-11-07 17:02:37

  成都酒店厨房设备厂家教你如何分析工艺流程通道厨房工艺流程通道主要是用于连接厨房的各个工作间,以便于物资在各个工作间之间的传送。而在一般情况下,厨房工艺流程通道和厨房与员工通道都是重合的,在有的情况下,也是不重合的。那么,应该如何进行工艺流程通道设计呢?各个不同功能区的工艺流程通道又有怎样的特殊要求呢?作为20多年的成都酒店厨房设备厂家,我们现在就和大家一起讨论相关的问题。


  因此,厨房工艺流程通道的设计直接关于厨房物资的流动,因此,如果通道设计不合理,那么就会造成厨房的效率低下,同时也会影响厨房的卫生标准等。作为成都酒店厨房设备厂家,我们认为工艺流程通道应从以下方面进行:


  (1)工艺流程通道是以物流为主,员工通道以人员通行为主;


  (2)工艺流程通道,不能超出厨房范围;


  (3)工艺流程通道可以由人员传递,也可以由设备传送,如传菜梯、生产线;


  (4)工艺流程通道可以不由通道连接,由人员隔着设备、窗口传递,减少通道占用的空间面积。


  所有工艺流程离不开通道的连接,不同的工作需要不同功能的通道,也就有不同通道的标准。工艺流程通道分析,就是要根据厨房规划设计的通道位置、功能、流通量,确定通道的宽度与形式。要保证流程通畅就必须设计好通道。厨房中有多种通道,也有多种形式,设计时也有多种技巧,例如,并用、借用、有形与无形等,需要结合实际分析其特点与用途,才能合理科学地规划设计。


  以上几点就是我们整理的关于商用厨房工艺流程通道的先关知识,希望能够对大家有所帮助。


      成都东风厨房设备厂22年专注酒店厨房设备商用厨房设备、学校厨房设备、幼儿园厨房设备,是老字号成都厨房设备厂家,22年专注高端商用厨房工程整体解决方案,欢迎给位客户和同行来电咨询交流,共同推动商用厨具发展!








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