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成都厨房设备厂家告诉你厨房工程中必须解决的问题以及方法

作者:成都东风厨房设备厂 浏览:140 发表时间:2019-09-28 17:14:01

  商用厨房工程虽然不是什么高技术含量的工程,但是一个非常复杂的系统工程,在这个工程汇总必须解决水电气、排烟、油烟净化以及通风排风、上水排水、以及厨房油烟处理等大量问题。因此,在整个厨房工程中就必须解决这些问题。作为成都厨房设备厂家,我们有20多年的商用厨房工程经验,现在就和大家分享相关的知识。


  作为20多年的成都设备厂家,我们认为在厨房工程中,主要一下几个方面的问题需要注意:


  (1)存在的问题


  1、排/送风的问题


  2、排水地沟的问题


  3、油烟环保问题


  4、厨房施工各专业方面的配合问题


  (二)、解决方法



  l.厨房排/送风系统的问题:厨房排烟效果的好坏,主要取决排送风系统的技术是否到位,通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫,而造成这种原因是厨房排送风的正负压系数有误所致,正确的系统应为排风量为10000m3/小时,而送风量为8000m3/小时。为了达到国家环保局规定的油烟排放标准,厨房需增加油烟净化器设备,对排风效果产生严重阻力,这样对风机要求更高,因此,需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜,同时可将油烟进行直排,设备可室内、室外安装。


  2.排水地沟的问题:采用明沟垫层的方法来处理,如垫层需垫至350mm/H,如空间高度足够,可设地沟隔油池;如条件不够,可建议采用下排式的方法,将主下水管穿透楼层,从下层楼顶端穿过达到排水之目的;也可采用设备下隔油池方式。


  3.油烟环保问题:是一个相当重要的问题,因此建议采用运水烟罩+油烟净化器复合方法来解决。


  4.厨房施工各专业方面的配合问题:厨房筹建中的各方面专业的分工配合的好与坏,会直接影响到工期、质量、投资预算等方面。厨房虽然没有什么高科技的产品,但,是一个严格的系统工程,涉及到了建筑结构、土建工程、上下水、电力、排送风、燃气、环保处理等相关系统专业。因此,专业公司的技术支持更为重要。


  在进行厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。


  以上几点就是我们整理的关于商用厨房工程中的问题以及解决办法,希望能够对大家有所帮助。


     成都东风厨房设备厂22年专注酒店厨房设备商用厨房设备、学校厨房设备、幼儿园厨房设备,是老字号成都厨房设备厂家,22年专注高端商用厨房工程整体解决方案,欢迎给位客户和同行来电咨询交流,共同推动商用厨具发展!







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