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成都厨房设备厂告诉你如何设计排水明沟

作者:成都东风厨房设备厂 浏览:269 发表时间:2019-08-16 17:43:18

  为了能够使厨房的污水和垃圾能够及时排除厨房,厨房内部一般都会采用明沟设计。因为,厨房的污水和垃圾会直接掉进明沟内,能够直接的从厨房明沟排除去,因此,一般大型的厨房的排水沟都会采用明沟设计。那么,应该如何设计厨房明沟呢,在设计时应该注意哪些细节呢?作为成都厨房设备厂,我们设计了大量的商用厨房,我们总结了明沟设计的相关知识,希望能够对大家有所帮组。


  作为成都厨房设备厂,根据我们20多年的设计经验,我们认为厨房明沟设计应该从以下几个方面开始:


  1、排水明沟一般应设在藏落水量比较多、地面经常需要清洗的工作间内,特别是在副食粗加工间、副食熟制间、消毒洗碗间、垃圾问等需要经常清洗的区域。设置位置既要便于厨房卫生的清理,又要不影响通行与设备安装放置,应设置在与通道和设备平行的间隙。地板应有向排水明沟的坡度≥10mm/m,最大20mm/m。


  2、厨房与售餐区排水明沟平面布局,在通道位置用排水暗沟连接,防止送餐车运送时推车的不便。所有卫生洗涤器具的下水支管道排水明沟,应方便清通,废弃物经过洗涤器具过滤流入下水明沟时也可以再次清理,减少了管道的堵塞。


  3、排水明沟应距离打荷台100mm,不影响设备就位,清理排水明沟也会比较方便。排水明沟应加盖格栅盖(篦子),应与地板完成面平齐。格栅孔直径最小15mm,以防止堵塞,管材焊接的间距或条形孔格栅的开孔间距需能防止设备的轮子陷入。


  4、排水明沟要做防水,防止渗漏,特别是与下水管衔接处要有可靠的防渗漏措施。排水明沟、装饰地面、下水管一定要提出施工工艺要求,尽力减少接缝宽度,并将缝隙彻底填死。防止污水,残渣渗入。沟内要贴瓷砖或其他耐腐蚀材料,或用不锈钢焊接,阴角处要做成弧面角,便于卫生清理,防止直角阴角存留食物残渣,发霉变味。


  以上几点就是我们整理的关于明沟设计的相关知识,希望能够对大家有所帮助。




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