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成都酒店厨房设计公司告诉你酒店厨房设计需要考虑哪些细节

作者:成都东风厨房设备厂 浏览:151 发表时间:2019-07-15 17:03:21

  现在人们对酒店厨房设计的要求越来越高,不但要求实用美观,还要求节能环保、效率高,能够提高厨房工作效率和餐厅体验。因此,在酒店厨房设计方面就要比以前更加复杂,考虑的问题和因素也更高。作为一家成都酒店厨房设计公司,我们有多年的丰富的酒店厨房设计经验,现在就来教大家如何才能设计满意的商用厨房。

  

      作为成都的一家酒店厨房设备厂家,我们认为酒店厨房的设计要考虑通风和空调:

  1、 厨灶的排烟;

  2、 厨房的通风,不能使厨师感到热;

  3、 厨房的气味不能进入餐厅;

  4、 需要和厨具的设备供货商确定。


  厨房的用途及流程设计,在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合,井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务,并不断提高顾客回头率。反之,一个粗制滥造的设计,可能由于设备、器具安排不合理,造成厨师使用时不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。


  整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。


  在设计厨房布局方案时,应严格遵守以下原则:了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心;严格按格生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理;对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则;厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。


  厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。


  以上几点就是我们整理的关于酒店厨房设计需要考虑的细节,希望能够对大家有所帮助。



      成都东风厨房设备厂22年专注酒店厨房设备商用厨房设备、学校厨房设备、幼儿园厨房设备,是老字号成都厨房设备厂家,22年专注高端商用厨房工程整体解决方案,欢迎给位客户和同行来电咨询交流,共同推动商用厨具发展!










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