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成都厨房设备厂教你计算商用炉灶的热量和散热量

作者:成都东风厨房设备厂 浏览:275 发表时间:2019-07-11 17:55:39


 在商用厨房设计中需要根据厨房炉灶的热值和散热量来设计厨房燃料的供应量和供应方式以及种类等。在这个过程中需要准确的计算出热量和散热量,才能合理的配置厨房燃料。作为成都厨房设备厂,现在我们就给大家分享相关的知识。

 

 

首先 ,当已知炉灶燃烧的燃料种类与消耗量,可按下面的公式计算炉灶产生的热量及散热量:Qs=GQrȵβ式中

Qs—炉灶燃烧燃料产生的散热量,kW;

G燃料消耗量,kg/hm3/h;

Qr—燃烧热值,kj/kgkJ/m3;

—燃料燃烧效率:

固体燃料ȵ=09-0.97;

液体燃料ȵ=0.95-10;

气体燃料ȵ=1.0;


 

β:散热系数,根据燃烧设备结构形式确定,炒菜灶炉火直接外喷,散热系数要大一些,可取0.6;大锅灶炉火在锅下燃烧,通过炉灶和热气散热,散热系数要小一点,可取04.

公式的计算值乘以散热系数β,就是散热量,不乘以散热系数β就是产生的热量。

折算率是把燃料产生的热值折算成标准煤和电能。例如,1m3天然气相当于10.057度电产生的热量、0.1220kg标准煤产生的热量。

 

以上几点就是我们这里的热量和散热量计算的公式,希望能够对大家有所帮助。


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