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成都学校厨房设备厂家教你如何设计幼儿园厨房

作者:成都优佰特厨房设备厂 浏览:302 发表时间:2019-06-13 17:32:52

    幼儿园食堂厨房虽然也是商用厨房的一部分,很多地方也和其他商用厨房有共同之处。但是,由于幼儿园厨房是专门为小朋友提供餐饮的加工场所,因此,幼儿园厨房在设计上也有它的特殊之处。作为成都学校厨房设备厂家,我们设计了上千的厨房,现在就和大家一起讨论这个问题。


  首先,我们认为幼儿园厨房在设计中,最重要的就是必须保证食品安全。一定要防止食物中毒的发生和可能性。因此,在设计上幼儿园食堂的厨房应由主副食加工间、主食库、副食库、配餐间、冷藏室等组成。根据科学的膳食计划定制出的菜谱,通过专业的厨师为幼儿烹制安全无毒、膳食结构合理、营养素比例合理,热能充足、适合幼儿消化饮食。

  厨房应设置主副食加工间,主食库,副食库,配餐间、操作间,粗加工间等功能房间,面积应符合幼儿园规模的要求。厨房各房间功能应分区明确,配置合理,同时一定要防止生熟食物之间的交叉感染,在厨房功能区和路线设计时一定要区分生食和熟食。


  主食库房和副食库房可根据幼儿园实际面积情况进行单设或合并,不得与有毒有害物品同库存放,设隔离地面的平台和架子。


  配餐间,学校食堂设有传菜、售菜间设有洗手、消毒、二次更衣设施,有空气消毒装置,设有配餐台。


  操作间,使用隔墙烧火炉灶或油气炉。安装有排气罩,排烟排气良好。设有配料操作台,设有食用具存放柜。


  面点间,配备专用工具、操作台和原料暂存柜。设有清洗水池。


  餐具洗消间,设专用洗涮水池(设不少于三个水池,按清洗流程设置并能满足清洗要求),有充足、有效的消毒设施(使用蒸汽热力消毒或者使用紫外线高温消毒柜),设有充足、完善的餐具保洁设施。


  粗加工间,分设肉类原料、水产品和蔬菜原料洗涤池,并有明显标志(有条件的单位应分设三个洗涤间)。加工肉类、水产品和蔬菜的操作台、用具和容器分开使用。


  总之,在幼儿园厨房设计中保证食品安全是最重要的。毕竟小朋友们对各种病菌的抵抗能力是很差的。这些希望能够对大家有用。



成都东风厨房设备厂22年专注酒店厨房设备商用厨房设备、学校厨房设备、幼儿园厨房设备,是老字号成都厨房设备厂家,22年专注高端商用厨房工程整体解决方案,欢迎给位客户和同行来电咨询交流,共同推动商用厨具发展!



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