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成都厨房设备厂教你保养商用炉灶、烤箱、扒炉的保养知识

作者:成都东风厨房设备厂 浏览:206 发表时间:2019-05-06 17:28:31

     在商用厨房中主要的设备包括商用炉灶、烤箱和扒炉等。这些设备在使用中保养维护那是必须的。这样才能够保护设备,延长使用寿命,节约投资。那么,对于这些设备应该如何保养呢?商用厨房设备的保养也是需要有专门的知识的,我们作为有20多年的历史的成都厨房设备厂,对此有自己的见解,现在就和大家一起讨论这些问题。


  一:烤箱的保养


  ①及时除油污,清除杂物,每天清洗烤箱的表面,保持烤箱内外清洁;


  ②检查所有线路是否畅通。


  ③保持各零配件和开关的连接性,保证其工作效率。


  二:炉灶的保养


  1.先将炉灶的风机电源开关打开,使风机转动。


  2.如果使用的是燃油炉灶应该先调节油阀开关,使炉心内注入20克左右的油,然后关上。


  3.然后再将点火棒在炉心内粘一定的油,用火点燃,放入炉心中,调节风阀开关,使灶的炉心内有微风吹动,让炉心预热3-5分钟。


  4.等炉心内火燃起来后,取出点火棒,再慢慢调节油阀与风阀,使火燃到需要的大小,调节油阀与风阀的大小,使其比例适当,当火焰燃烧成白色约6-7公分高,无油烟产生时,即可放上锅进行操作。


  5.如果使用煤气,天燃气,应放入气帽,打开风阀吹10秒钟左右关闭,先点火,后开气跟着开风,调节气风大小,使火充分正常燃烧,(警告:顺序搞错会产生爆燃,火焰吐出烧伤人体。)


  6.使用完毕后,应先关油或气,后关风,最后关上电源。


  7.长期保持炉心内清洁,以防堵塞。严禁水或其他自以为可以肋燃的物体(盐、白糖等)进入炉。


  8.每半个月检查并清洗油箱一次.油质必须纯正清洁,过滤后方可加入油箱。


  9.冲洗地面时严禁有水溅到风机上,电压过高过低时应停止使用。


  10.电源必须可靠接地。

  三:扒炉的保养


  ①及时清理污物,每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。


  ②每天工作完毕后可用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾,清洁炉体表面及电源引出线表面,严禁用水直接冲洗,以免破坏电气性能。


  ③清洁过程中,及时清理接油盆里的水,以防溢出。


  ④每15天调整天然气的喷头和点火装置;如果是电扒炉,就要检查线路是否畅通。


  ⑤保持各零配件和开关的连接完好。


  以上就是我们整理的关于商用厨房设备的保养安装维护知识,希望能够对大家有所帮助。



成都东风厨房设备厂22年专注酒店厨房设备商用厨房设备、学校厨房设备、幼儿园厨房设备,是老字号成都厨房设备厂家,22年专注高端商用厨房工程整体解决方案,欢迎给位客户和同行来电咨询交流,共同推动商用厨具发展!







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